Ingredients
Scale
- 2 grosses aubergines
- 1 gros oignon
- 1 belle gousse d'ail
- 1 tomate
- 2 cs de persil haché
- 1 poignée d'olives noires à l'huile
- 1 mozzarella
- 2 cs de parmesan râpé
- 2 cs de chapelure maison
- Origan
- Romarin
- Poivre
- 1 œuf
- Huile d'olive
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les aubergines en deux, entailles la chair et enfournez pendant 20 minutes.
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajoutez la tomate, le persil, les olives et assaisonnez.
- Mélangez la chair des aubergines avec cette préparation, incorporez l'œuf battu et la chapelure.
- Garnissez les moitiés d'aubergine avec ce mélange, recouvrez de mozzarella et de parmesan.
- Enfournez à nouveau pendant 30 minutes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 6g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 50mg