Ingredients
Scale
- 1 grosse aubergine
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- ¼ cuillère à café de coriandre moulue
- ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ cuillère à café de basilic séché
- ¼ cuillère à café d'origan séché
- ¼ cuillère à café de poudre d'ail
- ⅛ cuillère à café de cardamome (facultatif)
- 4 cuillères à soupe de tahini
- 2–3 cuillères à soupe d'eau tiède
- Jus d'un demi-citron
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 3 dattes dénoyautées et hachées (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 230°C et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Coupez l'aubergine en cubes et mélangez-les avec l'huile d'olive dans un saladier.
- Mélangez les épices dans un bol et assaisonnez les aubergines.
- Rôtissez les aubergines au four pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
- Pendant ce temps, préparez la sauce tahini en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Servez les aubergines chaudes nappées de sauce tahini.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Rôtissage
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180
- Sugar: 4g
- Sodium: 430mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 6g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg