Biscuits moelleux au lait concentré

Biscuits moelleux au lait concentré, ces petites douceurs sont parfaites pour un café gourmand ou une pause sucrée. Leur texture légère et fondante ainsi que leur goût délicat en font un dessert incontournable pour toutes les occasions. Que ce soit pour un goûter entre amis, une fête d’anniversaire, ou simplement pour se faire plaisir à la maison, ces biscuits raviront vos papilles. Préparez-vous à découvrir une recette simple et rapide qui ne manquera pas d’impressionner !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité de préparation : Cette recette ne nécessite que quelques ingrédients et est très simple à réaliser, même pour les débutants.
• Texture incroyable : La combinaison de lait concentré et de fécule de maïs donne des biscuits incroyablement moelleux et légers.
• Polyvalence : Ces biscuits peuvent être dégustés seuls ou accompagnés d’une tasse de thé ou de café, parfaits pour toute occasion.
• Pas besoin de temps de repos long : Un passage rapide au réfrigérateur suffit avant la cuisson, ce qui permet de gagner du temps.

Outils et préparation

Avant de commencer la préparation des biscuits moelleux au lait concentré, assurez-vous d’avoir tous les outils nécessaires sous la main.

Outils et équipements essentiels

• Un grand bol
• Une spatule
• Une cuillère en bois
• Du papier sulfurisé
• Une plaque de cuisson

Importance de chaque outil

• Grand bol : Pour mélanger facilement tous les ingrédients sans éclaboussures.
• Spatule : Idéale pour bien incorporer les ingrédients tout en évitant de trop travailler la pâte.
• Papier sulfurisé : Permet aux biscuits de cuire uniformément sans coller à la plaque.

Ingrédients

Pour les biscuits

• ½ tasse de beurre non salé, à température ambiante
• ⅔ tasse de lait concentré sucré
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool)
• 2 ½ tasses de fécule de maïs

Comment faire Biscuits moelleux au lait concentré

Étape 1: Mélanger les ingrédients humides

1. Dans un grand bol, mélangez le lait concentré sucré, le beurre non salé à température ambiante et l’extrait de vanille. Utilisez une spatule pour bien combiner jusqu’à obtenir un mélange homogène. Il est normal qu’il reste quelques morceaux de beurre.

Étape 2: Ajouter la fécule de maïs

1. Incorporez progressivement la fécule de maïs, en commençant par un peu moins que la moitié. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que cela devienne difficile. Ensuite, utilisez vos mains pour pétrir la pâte.

Étape 3: Pétrir la pâte

1. Ajoutez le reste de la fécule de maïs et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Si elle colle à vos mains, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe supplémentaires de fécule.

Étape 4: Former les biscuits

1. Divisez la pâte en deux portions égales et roulez-les en boudins d’environ la taille d’un index. Coupez des tranches d’environ 6 mm puis formez-les en boules.

Étape 5: Réfrigérer les boules

1. Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les légèrement avec une fourchette puis couvrez-les avec du film plastique ou un torchon propre. Mettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 6: Cuisson des biscuits

1. Préchauffez votre four à 175°C. Enfournez les biscuits réfrigérés pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré.

Étape 7: Refroidissement

1. Une fois cuits, retirez du four et laissez refroidir sur la plaque pendant environ 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Ces biscuits moelleux au lait concentré sont prêts à être dégustés ! Bon appétit !

Comment servir Biscuits moelleux au lait concentré

Les biscuits moelleux au lait concentré sont parfaits pour une pause gourmande. Ils se marient bien avec plusieurs boissons et peuvent être présentés de différentes manières pour ravir vos invités.

Avec du café

• Un café noir ou un latte apportera une belle harmonie avec la douceur des biscuits.

En dessert simple

• Servez-les tels quels ou saupoudrez-les de sucre glace pour une touche élégante.

Accompagnés de fruits frais

• Des tranches de fraises ou de kiwis ajoutent une note fraîche et acidulée qui complète le goût sucré des biscuits.

Avec une crème glacée

• Disposez une boule de crème glacée à la vanille à côté des biscuits pour un dessert encore plus gourmand.

Comment perfectionner Biscuits moelleux au lait concentré

Pour obtenir des biscuits moelleux parfaitement réussis, il existe quelques astuces à suivre. Ces conseils vous aideront à optimiser votre recette.

• Utilisez du beurre à température ambiante : Cela permet d’obtenir une texture lisse et crémeuse lors du mélange.
• Ne pas trop pétrir la pâte : Pétrissez juste assez pour que les ingrédients soient bien incorporés, afin d’éviter des biscuits durs.
• Réfrigérez la pâte avant cuisson : Cela aide à maintenir la forme des biscuits et à obtenir une texture idéale.
• Surveillez le temps de cuisson : Chaque four est différent, donc vérifiez régulièrement pour éviter que les biscuits ne deviennent trop dorés.

Meilleurs accompagnements pour Biscuits moelleux au lait concentré

Les biscuits moelleux au lait concentré peuvent être agrémentés de divers accompagnements pour diversifier les plaisirs. Voici quelques suggestions délicieuses.

1. Confiture de fraises
   Une touche sucrée qui s’accorde parfaitement avec le goût crémeux des biscuits.

2. Crème chantilly
   Facile à préparer, elle apporte légèreté et douceur en complément des biscuits.

3. Pâte à tartiner au chocolat
   Pour les amateurs de chocolat, cette option est irrésistible et ajoute un contraste savoureux.

4. Miel liquide
   Un filet de miel rehausse la douceur tout en ajoutant une note florale subtile.

5. Yaourt nature
   Le yaourt apporte une texture crémeuse et légèrement acide qui équilibre parfaitement le goût sucré des biscuits.

6. Coulis de fruits rouges
   Un coulis fait maison avec des fruits rouges rehausse visuellement votre assiette tout en ajoutant une acidité agréable.

Erreurs courantes à éviter

Il est facile de faire des erreurs lors de la préparation de ces délicieux biscuits. Voici quelques points à garder à l’esprit.

• Ne pas utiliser de beurre à température ambiante. Le beurre froid rendra la pâte difficile à mélanger et les biscuits moins moelleux.
• Omettre l’extrait de vanille. Cet ingrédient apporte une profondeur de saveur essentielle aux biscuits. Ne le sautez pas !
• Ajouter trop de fécule de maïs d’un coup. Cela peut rendre la pâte trop dense. Ajoutez-la progressivement pour obtenir la bonne texture.
• Ne pas réfrigérer la pâte avant la cuisson. La réfrigération permet aux biscuits de conserver leur forme et d’améliorer leur texture.
• Ne pas surveiller le temps de cuisson. Chaque four est différent, alors gardez un œil sur vos biscuits pour éviter qu’ils ne brûlent.

Instructions de conservation et réchauffage

Conservation au réfrigérateur

• Durée : Conservez les biscuits dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours.
• Contenant : Utilisez une boîte en plastique ou un récipient en verre pour maintenir leur fraîcheur.

Congélation de Biscuits moelleux au lait concentré

• Durée : Les biscuits peuvent être congelés jusqu’à 3 mois.
• Contenant : Placez-les dans un sac congélation ou un contenant hermétique, séparés par du papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent ensemble.

Réchauffage de Biscuits moelleux au lait concentré

• Four : Préchauffez à 150°C et réchauffez pendant 5-7 minutes pour retrouver toute leur douceur.
• Micro-ondes : Chauffez un biscuit pendant 10-15 secondes pour une texture moelleuse instantanée.
• Plaque de cuisson : Réchauffez les biscuits sur une plaque au four pendant quelques minutes, cela aide à maintenir leur croustillant en dehors.

Questions fréquemment posées

Voici quelques questions courantes concernant les biscuits moelleux au lait concentré.

Quels sont les ingrédients principaux des Biscuits moelleux au lait concentré ?

Les ingrédients principaux incluent du beurre non salé, du lait concentré sucré, de l’extrait de vanille et de la fécule de maïs.

Peut-on remplacer la fécule de maïs par autre chose ?

Oui, vous pouvez essayer d’autres types de farines sans gluten comme la farine d’amande, mais cela peut changer la texture finale des biscuits.

Combien de temps durent ces biscuits ?

Les Biscuits moelleux au lait concentré se conservent jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique à température ambiante.

Peut-on personnaliser cette recette ?

Absolument ! Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des noix ou même des zestes d’agrumes pour varier les saveurs.

Pourquoi mes biscuits sont-ils trop durs ?

Ceci peut être dû à une surcuisson ou à l’ajout excessif de fécule. Surveillez bien le temps de cuisson !

Réflexions finales

Ces Biscuits moelleux au lait concentré sont une délicieuse option pour toute occasion. Leur texture légère et leur goût sucré en font un excellent accompagnement pour le café ou comme collation sucrée. N’hésitez pas à expérimenter avec différents ajouts comme des fruits secs ou des épices pour créer votre version personnelle !