Ingredients
Scale
- 400 g de viande hachée (agneau ou bœuf)
- 1 œuf
- 1 oignon râpé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe de chapelure
- 1 c. à soupe d’origan séché
- 1 c. à soupe de menthe fraîche ciselée
- Sel et poivre au goût
- 200 g d’orzo
- Le jus et le zeste d’un citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de beurre
- 100 g de feta
- 100 g de yaourt grec
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- Poivre noir moulu
- Herbes fraîches pour garnir (persil, aneth)
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l’œuf, l’oignon râpé, l’ail haché, la chapelure, l’origan séché, la menthe ciselée, le sel et le poivre.
- Formez des boulettes uniformes avec le mélange.
- Dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, faites dorer les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Réservez-les sur une assiette.
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuisez l'orzo selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'il soit al dente. Égouttez l'orzo dans une passoire.
- Dans la même poêle utilisée pour les boulettes, faites fondre le beurre avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'orzo cuit ainsi que le jus et le zeste du citron. Mélangez bien et réchauffez doucement.
- Dans un mixeur, combinez la feta, le yaourt grec, la crème fraîche et un peu de poivre noir. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Disposez les boulettes sur un lit d'orzo citronné dans des assiettes. Nappez-les généreusement avec la crème de feta et parsemez d'herbes fraîches comme du persil ou aneth pour décorer.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (350g)
- Calories: 520
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg