Ingredients
Scale
- 800g de filets de poisson blanc (merlan, cabillaud ou lotte)
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 oignon
- 2 branches de céleri
- 3 gousses d'ail
- 200ml d'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Dans une casserole, faites revenir les légumes dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
- Ajoutez l'ail, le thym et le bouillon, et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Pocher le poisson dans le bouillon pendant 10 minutes puis retirez-le.
- Préparez l'aïoli en fouettant les jaunes d'œufs, l'ail et la moutarde avant d'incorporer lentement l'huile d'olive.
- Incorporez l'aïoli au bouillon filtré et réchauffez avec le poisson.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 480mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 90mg