Carrés aux fraises gourmands

Carrés aux fraises gourmands, un dessert léger et fruité qui ravira vos papilles. Ces délicieux carrés se préparent facilement et sont parfaits pour une pause sucrée à tout moment de la journée. Que ce soit pour un goûter, un pique-nique ou une fête, ces carrés aux fraises sauront séduire vos invités par leur texture croustillante et leur saveur fruitée.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité de préparation : Cette recette simple ne nécessite que quelques étapes, idéales même pour les débutants en pâtisserie.
• Goût riche et fruité : Les fraises fraîches apportent une explosion de saveurs, faisant de chaque bouchée un vrai régal.
• Polyvalence : Parfaits pour toutes les occasions, ces carrés peuvent être servis lors de diverses célébrations ou comme un en-cas quotidien.
• Texture parfaite : Avec une base croustillante et des fraises juteuses, vous bénéficierez d’une expérience gustative inoubliable.
• Option moins sucrée disponible : Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences pour un dessert plus léger.

Outils et préparation

Avant de commencer, il est essentiel de rassembler tous les outils nécessaires pour faciliter la préparation de vos carrés aux fraises gourmands.

Outils et équipements essentiels

• Robot culinaire
• Bol à mélanger
• Moule à gâteau
• Spatule

Importance de chaque outil

• Robot culinaire : Idéal pour mélanger les ingrédients rapidement et obtenir une pâte homogène sans effort.
• Bol à mélanger : Permet de combiner les ingrédients tout en gardant l’espace propre.
• Moule à gâteau : Essentiel pour donner forme à votre dessert et assurer une cuisson uniforme.
• Spatule : Utile pour étaler la pâte uniformément dans le moule et récupérer les derniers résidus.

Ingrédients

Pour la garniture aux fraises

• 500 g de fraises
• 65 g de sucre (seulement 45 g pour une option moins sucrée)
• 2 cuillères à café de maïzena

Pour la pâte

• 100 g de sucre
• 225 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 2 pincées de sel
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool)
• 125 g de beurre froid

Comment faire Carrés aux fraises gourmands

Étape 1: Préparez les fraises

1. Lavez et équeutez les fraises.
2. Coupez-les en morceaux.
3. Mélangez-les avec le sucre et la maïzena dans un bol puis réservez.

Étape 2: Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 190 °C (chaleur tournante) afin d’assurer une cuisson uniforme des carrés.

Étape 3: Préparez la pâte

1. Dans le bol du robot équipé de la feuille, mélangez le sucre, la farine, la levure chimique et le sel.
2. Ajoutez l’œuf au mélange sec.
3. Incorporez progressivement le beurre en morceaux tout en mélangeant jusqu’à obtenir des grosses miettes.

Étape 4: Formez la base

1. Divisez la pâte en deux parts égales.
2. Étalez une moitié dans le fond d’un moule (beurré si nécessaire), en tassant bien avec les doigts pour former une base uniforme.

Étape 5: Ajoutez les fraises

Versez le mélange de fraises sur la base de pâte dans le moule.

Étape 6: Émiettez le reste de pâte

Émiettez la moitié restante de pâte sur les fraises pour former une couche croustillante.

Étape 7: Cuisson

Enfournez et laissez cuire pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.

Étape 8: Refroidissement

Sortez du four, laissez complètement refroidir avant de découper en carrés. Saupoudrez un peu de sucre glace avant de servir pour une touche finale délicieuse.

Comment servir Carrés aux fraises gourmands

Les Carrés aux fraises gourmands sont une délicieuse option pour les pauses sucrées, que ce soit lors d’un goûter entre amis ou en famille. Voici quelques suggestions pour les servir de manière appétissante.

Avec une boule de glace

• Glace à la vanille : La douceur de la vanille se marie parfaitement avec l’acidité des fraises.
• Sorbet aux fruits rouges : Une option rafraîchissante qui accentue le goût des fraises.

Décorés de crème fouettée

• Crème fouettée maison : Ajoutez une touche aérienne en fouettant de la crème avec un peu de sucre et d’extrait de vanille.
• Crème chantilly à la noix de coco : Pour une saveur tropicale, utilisez du lait de coco dans votre crème fouettée.

Accompagnés de fruits frais

• Fraises fraîches : Servez quelques fraises supplémentaires pour rehausser le goût.
• Framboises : Leur acidité apportera un joli contraste avec le sucré des carrés.

Comment perfectionner Carrés aux fraises gourmands

Pour faire briller vos Carrés aux fraises gourmands, voici quelques astuces simples mais efficaces.

• Utilisez des fraises bien mûres : Les fruits bien mûrs apportent une saveur plus intense et sucrée.
• Ajoutez un zeste d’agrumes : Le zeste de citron ou d’orange dans la pâte peut rehausser les arômes.
• Ne surchargez pas en sucre : Ajustez le sucre selon votre préférence pour faire ressortir le goût naturel des fraises.
• Laissez refroidir avant de couper : Cela permet aux carrés de se raffermir et facilite la découpe.

Meilleurs accompagnements pour Carrés aux fraises gourmands

Pour sublimer votre expérience dégustative, voici quelques accompagnements qui se marient merveilleusement bien avec les Carrés aux fraises gourmands.

1. Crème glacée : Un classique qui apporte fraîcheur et onctuosité.
2. Yaourt nature : Sa légèreté équilibrera le côté gourmand du dessert.
3. Chocolat fondu : Un filet de chocolat noir ou au lait ajoute une touche riche et savoureuse.
4. Amandes grillées : Pour un peu de croquant, parsemez des amandes sur le dessus au moment du service.
5. Sirop d’érable ou miel : Un léger filet peut apporter douceur et complexité au goût.
6. Compote de fruits rouges : Une compote maison peut intensifier le goût fruité tout en ajoutant une texture différente.

Erreurs courantes à éviter

Lorsque vous préparez des Carrés aux fraises gourmands, il est facile de commettre des erreurs qui peuvent affecter le résultat final. Voici quelques points à garder en tête.

• Ne pas bien préparer les fraises. Laver et équeuter soigneusement les fraises est essentiel pour éviter un goût amer. Assurez-vous de couper les fraises en morceaux uniformes pour une cuisson homogène.
• Oublier de préchauffer le four. Préchauffer votre four est crucial pour obtenir une cuisson uniforme. Assurez-vous qu’il soit à la bonne température avant d’enfourner vos carrés.
• Utiliser des ingrédients trop froids. Si votre beurre est trop froid, cela peut rendre la pâte difficile à travailler. Laissez-le à température ambiante quelques minutes avant de l’incorporer.
• Négliger le temps de refroidissement. Il est important de laisser refroidir complètement les carrés avant de les couper. Cela permet à la pâte de se raffermir et facilite la découpe.
• Ne pas ajuster le sucre selon ses goûts. Si vous préférez moins de douceur, réduisez la quantité de sucre. N’hésitez pas à adapter la recette à vos préférences personnelles.
• Éviter d’utiliser un moule incorrect. Un moule trop petit ou trop grand peut affecter la cuisson. Choisissez un moule adapté pour garantir un résultat optimal.

Instructions de conservation et réchauffage

Conservation au réfrigérateur

• Durée : Les Carrés aux fraises gourmands se conservent jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
• Contenant : Utilisez un contenant hermétique pour éviter que les carrés ne sèchent.

Congélation de Carrés aux fraises gourmands

• Durée : Ils peuvent être congelés jusqu’à 3 mois.
• Contenant : Emballez-les individuellement dans du film plastique puis placez-les dans un sac congélation.

Réchauffage de Carrés aux fraises gourmands

• Four : Réchauffez au four à 180 °C pendant environ 10 minutes pour retrouver leur croustillant.
• Micro-ondes : Chauffez par intervalles de 15 secondes jusqu’à ce qu’ils soient tièdes, mais attention à ne pas les rendre caoutchouteux.
• Plaque de cuisson : Placez sur une plaque chaude pendant quelques minutes pour les réchauffer sans dessécher.

Questions fréquemment posées

Pour vous aider dans la préparation des Carrés aux fraises gourmands, voici quelques questions fréquentes.

Quelle est l’origine des Carrés aux fraises gourmands ?

Cette recette classique est inspirée des desserts français qui mettent en valeur les fruits frais, offrant ainsi une touche sucrée et acidulée.

Peut-on utiliser d’autres fruits ?

Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits comme des framboises ou des myrtilles selon vos envies et la saison.

Comment personnaliser les Carrés aux fraises gourmands ?

Vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou le zeste d’agrumes dans la pâte pour une touche aromatique supplémentaire.

Est-il possible de réduire le sucre dans cette recette ?

Absolument ! Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences personnelles tout en maintenant l’équilibre des saveurs.

Combien de calories contiennent ces Carrés aux fraises gourmands ?

Chaque carré contient environ 210 calories, ce qui en fait un dessert indulgent mais abordable pour une pause gourmande.

Réflexions finales

Les Carrés aux fraises gourmands sont non seulement délicieux mais aussi polyvalents. Que ce soit pour un goûter entre amis ou un dessert après un repas, ils sauront ravir tous les palais. N’hésitez pas à expérimenter avec différents fruits et ajouts pour créer votre propre version unique !