Ingredients
Scale
- 300 g de filet de cabillaud
- 200 g de saumon
- 200 g de crevettes décortiquées
- 200 g de moules (sans coquilles)
- 1 échalote, hachée
- 20 cl de vinaigre de cidre blanc sec
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- Pincée de filaments de safran
- 1 c. à soupe d’aneth frais ciselé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Jus de 1/2 citron
- 1 c. à café de maïzena (facultatif, pour épaissir)
Instructions
- Coupez les filets de poisson en morceaux moyens.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez l’échalote hachée et l’ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Incorporez les morceaux de poisson et les fruits de mer; cuisez pendant 5 à 7 minutes en remuant délicatement.
- Versez le vinaigre dans la poêle et laissez réduire légèrement.
- Ajoutez la crème fraîche, le safran, l’aneth, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter 5 minutes.
- Pour épaissir la sauce (si désiré), incorporez la maïzena diluée dans un peu d'eau froide.
- Servez chaud dans des cassolettes individuelles avec du pain croustillant ou du riz.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 390
- Sugar: 2g
- Sodium: 580mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 90mg