Ingredients
Scale
- 12 noix de Saint-Jacques (sans corail)
- 200g de crevettes décortiquées
- 1 échalote, finement hachée
- 150ml de vinaigre de cidre blanc sec
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre, au goût
- Chapelure (facultatif, pour une finition gratinée)
- Un filet de jus de citron (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l’échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
- Incorporez les noix de Saint-Jacques et les crevettes ; faites-les dorer légèrement.
- Retirez-les et ajoutez le vinaigre pour le réduire.
- Mélangez la crème à la réduction puis assaisonnez.
- Répartissez les fruits de mer dans des cocottes, recouvrez avec la sauce et ajoutez un peu de chapelure si désiré.
- Enfournez pour environ 10 minutes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Entrée
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cassolette (200g)
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 0g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg