Ingredients
- Coriandre fraîche
- Ail
- Persil frais
- Sel
- Poivre
- Pâte de colombo
- Huile d'olive
- Carottes (8 à 10)
- Courgettes rondes (2)
- Pommes de terre (8 à 10)
- Oignon rouge (1)
- Lait de coco (250 ml)
Instructions
- 1. Préparez la marinade en mixant coriandre, ail, persil, sel, poivre, pâte de colombo et huile d'olive jusqu'à consistance lisse.
- 2. Marinez les carottes coupées en biseaux, les pommes de terre en cubes et les courgettes dans ce mélange.
- 3. Dans un faitout, faites revenir l'oignon rouge avec l'ail écrasé dans un peu d'huile d'olive.
- 4. Ajoutez les légumes marinés et faites revenir pendant 2 minutes.
- 5. Incorporez la pâte de colombo restante et couvrez d'eau. Laissez mijoter 40 à 50 minutes.
- 6. Juste avant de servir, ajoutez le lait de coco.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Créole
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 550mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 7g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg