Ingredients
Scale
- 3 aubergines
- 1 oignon
- 1 c. à café de gingembre frais
- 2 c. à café de cumin en poudre
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- Huile d'olive (QS)
- 250 g de yaourt grec au lait entier de brebis
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C et enfournez les aubergines pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient molles.
- Faites revenir l'oignon et le gingembre dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à dorure.
- Ajoutez les épices, le concentré de tomate et le vinaigre, puis incorporez la chair des aubergines effilochées.
- Servez chaud ou froid sur un lit de yaourt grec.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180
- Sugar: 5g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 6g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg