Ingredients
Scale
- 300 g de semoule de couscous
- 500 g de viande d’agneau ou de poulet
- 1 oignon émincé
- 2 tomates concassées
- 2 carottes coupées en bâtonnets
- 1 courgette coupée en morceaux
- 1 aubergine coupée en cubes
- 2 pommes de terre coupées en morceaux
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 2 gousses d’ail écrasées
- Quelques brins de coriandre et de persil frais hachés
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 citron coupé en quartiers (pour servir)
- 1 litre d’eau ou de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparez tous les légumes en les découpant selon les instructions.
- Dans une grande marmite, chauffez l'huile d'olive et faites revenir la viande avec l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez l'ail, les épices et les tomates, puis laissez mijoter pendant quelques minutes.
- Incorporez tous les légumes dans la marmite, ajoutez de l'eau ou du bouillon, assaisonnez et laissez cuire à feu doux pendant environ 45 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la semoule selon les instructions sur l'emballage.
- Servez chaud avec des quartiers de citron pour rehausser le goût.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Cuisine marocaine
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (250g)
- Calories: 410
- Sugar: 8g
- Sodium: 320mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 10g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg