Ingredients
Scale
- 500 g de poisson blanc (cabillaud, merlan, colin) coupé en morceaux
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 morceau de gingembre frais (3 cm) râpé
- 1 tomate coupée en dés (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (jaune ou rouge)
- 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
- 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de coco
- 1 cuillère à café de sucre roux
- Le jus d’1/2 citron vert
- Sel et poivre selon goût
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Coupez le poisson en morceaux et préparez les légumes (oignons, ail, gingembre).
- Faites revenir les oignons, l’ail et le gingembre dans une poêle avec un peu d'huile.
- Ajoutez la pâte de curry et les épices, puis faites cuire encore quelques minutes.
- Incorporez le lait de coco, le sucre et assaisonnez. Laissez mijoter.
- Ajoutez délicatement le poisson et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Terminez avec le jus de citron vert avant de servir chaud.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisiner à la poêle
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (150g)
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 16g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg