Ingredients
- Filets de poulet – 500 g
- Courge butternut – 1 unité (environ 600 g)
- Pâte de curry – 2 c. à soupe
- Oignon – 1 unité
- Ail – 2 gousses
- Gingembre frais – 1 morceau de 2 cm
- Huile végétale – 2 c. à soupe
- Sel – selon goût
- Poivre – selon goût
- Lait de coco – 400 ml
- Coriandre fraîche – pour la garniture
- Riz basmati – selon portion
Instructions
- Coupez la courge butternut en cubes.
- Émincez finement l'oignon et l'ail.
- Râpez le gingembre frais.
- Coupez les filets de poulet en morceaux de taille moyenne.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon émincé, l'ail et le gingembre râpé.
- Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle.
- Faites dorer le poulet sur toutes ses faces pendant environ 5-7 minutes.
- Incorporez la pâte de curry en veillant à bien enrober le poulet.
- Ajoutez les cubes de courge butternut dans la poêle.
- Versez le lait de coco puis mélangez délicatement afin d'uniformiser les ingrédients.
- Couvrez la poêle avec un couvercle.
- Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la butternut soit tendre.
- Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Garnissez avec de la coriandre fraîche hachée avant de servir chaud avec du riz basmati.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Cousine asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 380
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 4g
- Protein: 23g
- Cholesterol: 75mg