Ingredients
Scale
- 3 blancs d’œufs
- 90 g de sucre en poudre
- 100 g de poudre de noisettes
- 20 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 40 g de beurre demi-sel
- 100 ml de crème liquide entière
- 200 g de chocolat blanc
- 100 g de pâte de noisette
- 300 ml de crème liquide entière bien froide
- 2 feuilles de gélatine végétalienne
Instructions
- Préparez le biscuit noisette : Montez les blancs d'œufs en neige avec le sucre, incorporez la poudre de noisettes et la farine, puis enfournez.
- Réalisez le caramel : Faites fondre le sucre jusqu'à obtenir une couleur dorée, ajoutez le beurre hors du feu, puis étalez sur le biscuit refroidi.
- Préparez la mousse : Faites fondre le chocolat, mélangez-le avec la crème et la pâte de noisette, puis incorporez une chantilly bien froide.
- Assemblez l'entremets : Versez la mousse sur le biscuit recouvert de caramel et laissez reposer au réfrigérateur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 28g
- Sodium: 50mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg