Ingredients
Scale
- 400 g de poulet
- 2 c. à soupe de sauce d'huîtres
- 1 c. à soupe de sauce soja claire
- 1 c. à soupe de sauce soja foncée
- 2 cm de gingembre frais râpé
- 2 gousses d'ail râpé
- 1/4 c. à café de poivre noir
- 1/4 c. à café de sel
- 1 c. à soupe de maïzena
- 1 c. à café de sucre
- 500–600 g de nouilles
- 1 c. à café de sel
- 1 carotte moyenne, en lanières
- 100 g de champignons Shiitake
- 1 poivron vert, en lanières
- 3 oignons verts
- 1 c. à soupe de sauce soja foncée
- 1 c. à café de sauce soja claire
- 1 c. à soupe de sauce d'huîtres
- Graines de sésame torréfiées, pour garnir
Instructions
- Coupez le poulet en lanières. Dans un bol, ajoutez la sauce d'huîtres, la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le poivre noir, la maïzena, l'ail râpé, le gingembre râpé, le sucre et un peu de sel. Mélangez bien et réservez au frais.
- Faites bouillir les nouilles dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Rincez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Placez-les dans un saladier et ajoutez un peu d'huile.
- Nettoyez et coupez les champignons Shiitake, les carottes et le poivron vert en lanières. Réservez quelques tiges d'oignons verts pour la garniture finale.
- Dans un wok bien chaud avec de l'huile de tournesol, faites revenir les oignons verts finement coupés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite les champignons Shiitake et faites sauter pendant quelques minutes.
- Incorporez le poulet mariné au wok et faites-le bien dorer sur toutes ses faces. Ajoutez les carottes et le poivron vert puis continuez à sauter jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits mais encore croquants.
- Quand tous les ingrédients sont cuits, incorporez délicatement les nouilles dans le wok. Arrosez du mélange de sauces restantes ainsi que des morceaux d'oignons verts réservés. Mélangez bien puis retirez du feu.
- Garnissez avec des graines de sésame torréfiées avant de servir chaud!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 480
- Sugar: 6g
- Sodium: 820mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg