Ingredients
- Hauts de cuisse de poulet désossés (8)
- Lait de coco entier (400g)
- Jus de citron vert (2 cuillères à soupe)
- Ail émincé (3 gousses)
- Gingembre haché (1 cuillère à soupe)
- Cacahuètes salées concassées (2 cuillères à soupe)
- Fleur de sel (2 cuillères à café)
- Poivre moulu (1 cuillère à café)
- Farine (1 cuillère à soupe, option sans gluten)
- Paprika doux (1 cuillère à café, facultatif)
- Huile de coco (1 cuillère à soupe)
- Huile d'olive légère ou de colza (1 cuillère à soupe)
- Piment jalapeño vert finement émincé (1)
- Échalotes finement émincées (2)
- Concentré de tomate (1 cuillère à soupe)
- Sriracha (1 cuillère à café)
- Sauce soja légère (2 cuillères à soupe)
- Zeste de citron vert (1)
- Oignons verts finement émincés (5)
- Flocons de piment rouge
- Coriandre fraîche ciselée
- Quartiers de citron vert
Instructions
- Assaisonnez le poulet avec la fleur de sel, le poivre et la farine.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et saisissez le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, puis réservez.
- Déglacez la poêle avec du jus de citron vert, ajoutez l'ail, le gingembre et les autres aromates.
- Incorporez le lait et éventuellement la crème de coco, puis remettez le poulet dans la sauce.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes.
- Servez garni d'oignons verts, cacahuètes concassées et coriandre fraîche.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Cuisine asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg