Ingredients
Scale
- 400 g de dos de cabillaud
- 300 g de crevettes décortiquées
- 2 tomates, coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 150 ml de fumet de poisson
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché ainsi que l’ail haché. Faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez les poivrons en lanières ainsi que les tomates en dés.
- Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes ramollissent.
- Ajoutez le concentré de tomate dans la poêle.
- Versez le fumet de poisson puis mélangez bien le tout.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Coupez le cabillaud en morceaux adaptés.
- Ajoutez-les dans la poêle avec les autres ingrédients.
- Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le poisson devienne opaque.
- Incorporez les crevettes décortiquées dans la préparation.
- Laissez mijoter encore 3 à 5 minutes jusqu’à ce que les crevettes deviennent bien roses.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre selon votre goût.
- Ajoutez le persil frais haché juste avant de servir chaud avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre vapeur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (250g)
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 120mg