Ingredients
Scale
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés
- 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
- 10 ml (2 c. à thé) d'épices cajun
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de légumes
- 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
- 250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs
- Sel et poivre au goût
- 1 1/2 boîte de haricots rouges de 540 ml chacune, rincés et égouttés
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
Instructions
- Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter l'oignon haché et les poivrons coupés en dés. Faire revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporer l'ail haché, les épices cajun et le paprika fumé. Continuer la cuisson pendant environ 30 secondes en remuant pour libérer les arômes.
- Verser le bouillon de légumes et ajouter les tomates en dés dans la casserole. Porter le mélange à ébullition puis ajouter le riz.
- Saler et poivrer selon votre goût, puis remuer le tout. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 15 à 18 minutes à feu doux jusqu'à ce que le riz soit tendre.
- Incorporer les haricots rouges dans la casserole et bien mélanger.
- Retirer du feu, couvrir et laisser reposer pendant encore 5 minutes avant de servir.
- Au moment de servir, garnir avec du persil frais haché pour une touche finale colorée.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Cuisine cajun
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 520mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 53g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg