Ingredients
Scale
- 900 g de pommes de terre nouvelles
- 450 g de haricots verts
- 2 œufs
- 75 ml d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de câpres hachées
Instructions
- Faites cuire les œufs durs pendant 10 minutes, refroidissez sous l'eau froide et coupez en quartiers.
- Cuisez les pommes de terre pendant 12 minutes, ajoutez ensuite les haricots verts pour 2-3 minutes supplémentaires. Plongez dans l'eau glacée.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un bocal et secouez jusqu'à homogénéité.
- Dans un saladier, mélangez les légumes refroidis avec la vinaigrette et servez.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210
- Sugar: 3g
- Sodium: 250mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg