Ingredients
Scale
- 155 g de farine tout usage
- 50 g de sucre
- 125 g de beurre non salé froid en dés
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g de pistaches non salées moulues
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre
- 120 g de poudre d'amandes
- 200 ml de crème liquide
- 1 cuillère à café d'extrait de pistache
- 350 g de framboises fraîches
Instructions
- Préparez la pâte sablée : Mélangez la farine, le sel et le sucre dans un saladier. Ajoutez le beurre froid jusqu'à obtenir une texture sableuse. Incorporez les jaunes d'œufs, formez une boule et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Préparez la frangipane : Dans un autre saladier, mélangez les pistaches moulues, les jaunes d'œufs, le sucre, la poudre d'amandes, la crème liquide et l'extrait de pistache. Fouettez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
- Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et versez-y la frangipane. Enfournez pendant environ 45 minutes jusqu'à dorure.
- Ajoutez les framboises : Laissez refroidir légèrement puis disposez les framboises sur le dessus et parsemez de pistaches concassées.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 325
- Sugar: 18g
- Sodium: 45mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 95mg