Ingredients
Scale
- 250 g de fraises fraîches
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 20 biscuits roses de Reims
- 100 ml de sirop de fraise ou de coulis de fraise allongé d'eau
- Quelques fraises pour la décoration
- Feuilles de menthe (optionnel)
Instructions
- Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux.
- Mélangez les morceaux avec le jus de citron et une cuillère à café de sucre. Réservez.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le mascarpone, en fouettant jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Montez les blancs d'œufs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation au mascarpone à l'aide d'une spatule.
- Trempez rapidement chaque biscuit rose dans le sirop de fraise allongé.
- Disposez une couche de biscuits au fond du plat ou des verrines.
- Ajoutez une couche généreuse de crème, suivie d'une couche de morceaux de fraises.
- Répétez l'opération en terminant par une couche généreuse de crème.
- Réfrigérez au moins 4 heures, idéalement toute une nuit pour que les saveurs se mélangent bien.
- Décorez avec quelques fraises fraîches et des feuilles de menthe avant de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: aucune
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 290
- Sugar: 22g
- Sodium: 45mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg